Chutney de Maçãs

2 colheres de ghee ou óleo

1½ colherzinha de grao de cominho

2 pimentas frescas cortadas em rodelas

2 colherzinhas de gengibre fresco ralado

1 colherzinha  de curcuma

500g de maças verdes, sem cascara  em quadradinhos

¼ xicara de agua

1¼ colherzinha de canela em pó

¾ colherzinha  de nóz  moscada em pó

1 xicara de açucar

 Esquente o  ghee o óleo  numa panela  de 2 litros, em  fogo medio.

 Salpicar o cominho em grão e fritar até ficar dourado. Juntar o gengibre e a pimenta. Fritar por 1 minutinho. Agregar a curcuma, as maçãs picadas e fritar. Reduzir o lume ao mínimo e acrescentar a água, a canela  e a noz moscada.

Cozinhe , mexendo  de vez em quando , por uns 15 – 20 minutos ou até  que as maças se tornem macias e cozidas . Coloque  o  açucar até que o  chutney se transforme numa textura de  marmelada.

Sirva na temperatura ambiente.