Brócolis e Queijo Parmesão

Brócolis e Queijo Parmesão

1 brócolis

4 cenouras

4 batatas raladas e fritas ( tipo palha)

200 grs. parmesão fresco ralado

2 colheres sp de gengibre moido

1 pimentão pequeno

1 colher de chá de cominho

1 colher de chá de feno grego

pimenta calabresa e sal a gosto

ghee ou óleo de girassol

Primeiro pique a cenoura em rodelas finas, e o brócolis em pequenos buquês. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo ou ghee e frite a cenoura e o pimentão. Quando dourar, acrescente o cominho, o feno grego e a pimenta calabresa. Se necessário, coloque um pouco de água, tampe e deixe que cozinhe por uns minutos, até ficar meio macia. Por último acrescente os brócolis, tampe novamente e cozinhe por mais algum tempo até tudo estar macio. Junte o parmesão ralado, o sal e a batata palha. Misture apenas tudo e sirva quente.

Esta é uma receita muito fácil e muito completa, podendo apenas ser acompanhada com arroz e terá um prato completo.

   
http://radioharekrishna.com/receitas_vegetarianas.htm